中国汉族餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜 、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。 本应用讲述闽菜一些菜品的做法。
菜单:
01八宝芙蓉蟳
02八宝红蟳饭
03八宝葫芦鸡
04白炒墨鱼卷
05白炒七星片
06白炒虾球
07白炒鲜竹蛏
08白炒香螺片
09白斩河田鸡
10包心鱼丸
11爆炒麦花羊肚
12爆炒双脆
13爆炒腰花
14爆鳝片
15炒面线
16葱爆羊肉丝
17葱烧蹄筋
18葱烧鸭块
19脆皮鱼卷
20淡糟鲜竹蛏
21当归牛腩
22冬取小长春
23凤胎鱼翅
24佛跳墙
25干贝萝卜珠
26干炸龙凤腿
27干炸蟹盖
28干炸鱼条
29瓜烧白菜
30桂花qie块
31桂花切肉
32锅烧鸭
33蚝子煎
34荷包鱼翅
35荷叶粉蒸鸡
36红焖猪蹄
37红烧海参
38红烧甲鱼
39红烧蹄膀
40花芋烧猪蹄
41黄焖田鸡
42鸡茸白木耳
43鸡茸金丝笋
44吉利甘露球
45吉利虾
46江东鲈鱼炖姜丝
47韭菜盒
48炣豆腐蛎
49拉糟鱼块
50荔枝肉
51莲花酥
52灵芝恋玉蝉
53龙身凤尾虾
54闽生果
55蘑菇虾球
56南煎肝
57千页糕
58青椒炒肉丝
59清炖过鱼
60清蒸鳊鱼
61秋水芙蓉
62全节瓜
63鹊巢香螺片
64肉米鱼唇
65软蟳粥
66软炸海蛎窝
67三鲜焖海参
68沙茶焖鸭块
69沙茶狮子头
70烧白鸽罐
71生煎明虾
72十香排骨串
73什锦蜂窝豆腐
74石榴红蟹包
75松只鱼
76酥皮三色卷
77酸菜供河鳗
78太极芋泥
79坛烧八味
80通心河鳗
81五彩虾松
82五彩鱼丝
83五彩珍珠扣
84五柳居
85厦门薄饼
86香露河鳗
87香油蛙腿
88小炒牛肉
89蟳肉鸳鸯菜
90芽姜炒鸭片
91燕子归巢
92一品切抱蛎
93银球干贝
94银丝烩金钮
95原汤鱿鱼
96炸五香条
97汁鲳鱼
98汁加力鱼
99醉排骨
100醉糟鸡
.........等等